Mardi 11 septembre 2007
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Je ne sais pas si c'est lié à la grossesse, mais en ce moment, j'ai une folle envie de Nut..la!!! Alors, quand j'ai voulu acheté le troisième pot (les petits hein! quand même!), je me suis dit qu'il fallait que je trouve une solution... Bon, ça coute cher, mais surtout, ça n'a aucune valeur nutrionnel, j'entends par là, à part le plaisir du goût, ça n'apporte strictement rien à l'organisme à part du sucre et du gras!!!
En tout cas, j'ai voulu essayé de trouvé quelquechose qui pourrait m'apporter ce plaisir mais aussi quelques éléments nutritionels...
Alors quels ingrédients sélectionner?
Du chocolat, c'est évident! J'ai choisi un chocolat noir bio et équitable... ça c'est avant tout pour le bon gout!
De la purée de noisette (puisqu'il paraît que se sont les noisettes le secret de la grande marque de pâte à tartiner). Je prends celle de Jean Hervé.
Après un séchage au feu de bois, les noisettes sont broyées à la meule. Grâce à ce mode de séchage, les acides gras insaturés sont préservés. Les petites peaux et les brisures sont éliminés par tamisage.
Comme l’amande, la noisette est riche en protéines et en vitamine E, mais elle se caractérise surtout par sa teneur en vitamine c, en silicium et en manganèse. La purée de noisette est donc une source d’alimentation très intéressante et un très bon complément dans le régime végétarien. Elle convient à tous, petits et grands.
La noisette de Sicile a la particularité d’être beaucoup plus riche en calcium que les autres noisettes, c’est pourquoi nous l’avons choisie, en plus de son goût fort et délicat à la fois.
Elle est cultivée en Sicile, où la nature lui donne le meilleur d’elle même.
Tirée du site Internet de Jean Hervé
J'ajoute que ça contient aussi un peu de fibres (4g/100g).
De la purée d'amande blanche (parce que je trouve que la purée de noisette est forte en gout... ça permet d'allèger ce gout)
L’amande blanche ou amande mondée, est l’amande sans la peau. L’ émondage est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur.
Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Nous fabriquons aussi une purée d’amandes blanches sans cuisson. Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d’amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.
Tirée du site Internet de Jean Hervé
La aussi un peu de fibres (2,9g/100g)...
Pourquoi des produits Jean Hervé?
Parce qu'ils sont produit uniquement à partir des fruits secs (sans ajouts de sucre ou autres)sans cuisson et ne perdent ainsi pas leurs bienfaits, sont bio, solidaires et parce que la société reverse 2,2% de son CA HT à l'association SCHOOL qui oeuvre pour la scolarisation des enfants du tiers-monde.
Du sirop d'agave (oui, j'aime ce qui est sucré... sinon, j'essaierais pas de faire une pâte à tartiner, non?!)
Le sirop d’agave est le jus d’un cactus du mexique. Il est riche en fructose ce qui en fait un édulcorant moins énergétique que les autres...
Du lait de riz
Comme le lait de soja, ce lait 100% végétal est pauvre en matières grasses et dépourvu de lactose.
Et concrètement comment je fais?
Dans un verre (un ancien pot de Nute..a, comme ça on a aussi le couvercle adapté!), je fais fondre un barre de chocolat noir, que je dilue ensuite avec un peu de lait de riz (quelquechose comme 2 cuillères à soupe... mais ça n'a pas beaucoup d'importance), ce sera plus facile pour travailler la pâte. J'ajoute ensuite une grosse cuillère à soupe de purée de noisettes et deux d'amandes blanches (je n'ai pas essayé avec les amandes complètes, mais ça doit être pas mal non plus). Ensuite j'ajoute une cuillère à soupe de sirop d'agave. A chaque fois que j'ajoute un ingrédient, je remue bien avec une fourchette afin d'avoir une pâte homogène. Pour finir, je dilue avec un peu de lait de riz (il faut avoir à l'esprit que cette pâte que je garde au frigo va se solidifier, donc il faut bien l'assouplir avec le lait... ).
Et voilà, au frigo! ça a la consitance d'une crème de marron et franchement c'est délicieux! Ca n'a pas le même gout que le fameux Nute..a, mais j'aime tout autant ;) Bon, c'est pas une recette allégée hein, c'est pas parce que les ingrédients sont bons qu'il faut en abuser hein!!!
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